Mano naujasis užkandis favoritas – bruschetta su karamelizuotais svogūnais ir feta.
Geriausias dalykas tas, kad svogūnams paruošti puikiai panaudojamas savaitgalinis raudonojo vyno likutis, o pagamintus juos galima laikyti šaldytuve kelias dienas (daugiau niekada neištempė). Jeigu po smagaus vakaro nėra ūpo gaminti – jau rašiau, kad vyno likutį galite užšaldyti ledukų formelėse. Tuomet, artėjant kitam vakarėliui, svogūnus paruošti bus galima naudojant ledukus. 😉
Receptas apytikslis ir priklauso nuo Jūsų skonio bei šaldytuvo turinio. Man paprastai prireikia:
- Ciabattos ar prancūziško batono;
- Poros vidutinio dydžio raudonųjų svogūnų;
- ~150 ml. (arba tiesiog likučio) raudonojo vyno;
- Šaukšto medaus;
- Poros šaukštų alyvuogių aliejaus;
- Žiupsnelio druskos;
- Mėgstamų žolelių: baziliko, raudonėlio…
- Fetos sūrio.
Ciabattą (ar kitą batoną) supjaustome ~1,5 cm. storio riekelėmis. Pašlakstome alyvuogių aliejumi ir pašauname į įkaitintą orkaitę. Ilgai kepti nereikia – skaniausia, kai išorė tampa vos traški, o vidus dar minkštas. 😉
Keptuvėje pakaitiname alyvuogių aliejų. Suberiame pusžiedžiais supjustytus svogūnus. Beriame žoleles. Kai svogūnai tampa skaidrūs ir praranda formą – dedame medų ir pilame vyną. Užberiame druskos. Paragaujame. Jeigu vyno likutis buvo nedidelis, galima įspausti citrinos sulčių. Karts nuo karto pamaišome ir laukiame, kol svogūnai suminkštės, o padažas taps klampus.
Ant paskrudintų batono riekučių dedame svogūnų, užtrupiname fetos. Galima apibarstyti ir smulkintais graikiniais riešutais ar užkloti rukola.
Niam niam. 😉
P.s. Pirmojoje nuotraukoje taip pat matomos bruschettos su:
- pesto padažu, teriyaki padaže kepta vištiena, vyšniniu pomidoriuku ir smulkintu „Džiugu“;
- saulėje džiovintais pomidorais ir feta;
- karamelizuotais svogūnais ir teriyaki padaže kepta vištiena.
Reikės būtinai pabandyti ☺ skaniai atrodo.